こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
今日は、お子さんが喜んで食べることができる健康野菜についてお話しします。毎日の食事に栄養たっぷりの野菜を取り入れるのは大事ですが、子供が野菜を嫌がることも少なくありませんよね。そこで、今回は「子供が喜んで食べる」「健康に良い」野菜をテーマに、選び方やレシピを紹介します。
1. 子供が喜ぶ野菜とは？
子供が野菜を嫌う理由の多くは、苦味や食感にあると言われています。しかし、野菜には甘みがあるものや、食感が楽しいものも多く存在します。以下は、特に子供たちに人気がある野菜です。
1.1. にんじん
にんじんは甘みが強く、煮たり蒸したりするとさらに甘くなります。また、カラフルな色が子供たちの興味を引きやすく、サラダやスティックにして出すと手軽に食べてもらえます。
1.2. かぼちゃ
かぼちゃも甘みが強く、柔らかい食感が特徴です。スープやスムージー、煮物にするとさらに甘くなるので、子供たちに大人気の野菜の一つです。
1.3. ブロッコリー
ブロッコリーは小さく分けられるため、子供が手でつまんで食べやすい形状をしています。茹でた後にマヨネーズやドレッシングをつけると、野菜嫌いの子供でも抵抗なく食べてくれることが多いです。
1.4. さつまいも
さつまいもは自然な甘さが魅力で、スナック感覚で楽しめます。焼き芋やふかし芋にすると、子供たちもおやつ感覚で喜んで食べてくれます。
1.5. トマト
ミニトマトはそのままで美味しく、鮮やかな赤色も子供の目を引きます。酸味と甘みのバランスが良く、フルーツのような感覚で食べられるので、特に夏場の野菜として人気です。
2. 子供が野菜を好きになる工夫
野菜を楽しく食べてもらうためには、調理法だけでなく、見た目や提供の仕方にも工夫が必要です。
2.1. カラフルな盛り付け
赤、黄、緑などカラフルな野菜を使ってプレートを彩ると、見た目が楽しくなり、子供も興味を持ちやすくなります。例えば、にんじん、トマト、ブロッコリーを使ったサラダなど、色とりどりの野菜を盛り付けることで視覚的な楽しさを提供できます。
2.2. キャラクター弁当
子供が好きなキャラクターをモチーフにした弁当は、食欲をそそるだけでなく、楽しんで食べてもらえる工夫の一つです。にんじんやブロッコリーなどを使って顔を作ったり、トマトをアクセントに加えたりすると、健康野菜を取り入れたかわいいお弁当が完成します。
2.3. スムージーやジュース
野菜をジュースやスムージーにすることで、子供が気軽に摂取できる形に変えられます。例えば、にんじんやトマト、ほうれん草を使ったスムージーは、甘さと栄養を両立させた美味しい飲み物になります。
3. おすすめレシピ3選
3.1. にんじんとりんごのサラダ
にんじんとりんごのシャキシャキとした食感が楽しいサラダです。甘みが強いので、ドレッシングをかけずにそのままでも美味しくいただけます。
材料
- にんじん: 1本
- りんご: 1個
- レモン汁: 大さじ1
- はちみつ: 小さじ1
作り方
- にんじんとりんごを細切りにします。
- レモン汁とはちみつを混ぜ、にんじんとりんごに和えます。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やしてから提供します。
- トマトやきゅうりを入れても良いですね。
3.2. かぼちゃのポタージュ
かぼちゃの甘みが引き立つ優しいポタージュです。野菜嫌いの子供でも美味しく食べられる一品です。
材料
- かぼちゃ: 200g
- 牛乳: 200ml
- バター: 10g
- 塩・こしょう: 少々
作り方
- かぼちゃを柔らかくなるまで茹で、皮を取り除きます。
- 鍋にバターを溶かし、かぼちゃを加えて軽く炒めます。
- 牛乳を加えて弱火で煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
- ミキサーで滑らかにして完成です。
3.3. さつまいもの甘煮
自然な甘さが楽しめるさつまいもの甘煮は、子供のおやつにぴったりです。
材料
- さつまいも: 2本
- 砂糖: 大さじ2
- 水: 200ml
- 塩: 少々
作り方
- さつまいもを一口大に切り、水にさらします。
- 鍋にさつまいも、水、砂糖、塩を入れて中火で煮込みます。
- 水分が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味をなじませます。
4. 子供向け健康野菜の歴史と栄養価
4.1. にんじんの歴史と栄養価
にんじんは中東が原産とされ、日本には江戸時代に伝わりました。βカロテンが豊富で、視力維持や免疫力向上に役立ちます。
4.2. かぼちゃの歴史と栄養価
かぼちゃは南アメリカ原産で、日本には16世紀にポルトガル人によって伝えられました。ビタミンAが豊富で、風邪予防や肌の健康を保つ効果があります。
4.3. さつまいもの歴史と栄養価
さつまいもは、元々は南アメリカ原産ですが、日本に伝わったのは江戸時代です。食物繊維やビタミンCが豊富で、便秘解消や美肌効果が期待できます。
5. 伊藤商店での選び方のコツ
5.1. にんじんの選び方
鮮やかなオレンジ色で、表面が滑らかなものが新鮮です。また、葉がついている場合は、葉がしおれていないものを選びましょう。
5.2. かぼちゃの選び方
皮が固く、ヘタが乾燥しているものが熟しています。カットしているものの場合、中が濃いオレンジ色でしっとりしているものを選ぶと甘みが強いです。
5.3. さつまいもの選び方
皮にツヤがあり、傷がないものを選びましょう。また、太すぎず細すぎない中くらいの大きさのものが、甘みが強く食べやすいです。
まとめ
「FOOD PLACE ITO伊藤商店」では、新鮮で美味しい野菜を取り揃えています。今回紹介した子供が喜ぶ健康野菜を使ったレシピや選び方を参考に、ぜひお子さんに栄養たっぷりの野菜を食べさせて上げてくださいね。
