こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエMrs.Yukoです！今回は、毎日の生活に取り入れやすく、栄養満点な「手作り野菜ジュース」の魅力についてお話ししたいと思います。八百屋に来る皆さんにとって、フレッシュな野菜を使った手作りジュースはとても魅力的な健康習慣の一つです。忙しい日々の中でも手軽に栄養を摂取できる方法として、ぜひ試してみてください。

野菜ジュースの魅力とは？

手作り野菜ジュースは、新鮮な野菜や果物を使って自分で作ることができるため、以下のような多くのメリットがあります。

1. 栄養満点

野菜ジュースには、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。市販のジュースと異なり、手作りなら余分な添加物がなく、自然の栄養素をそのまま摂取できます。

2. フレッシュな風味

新鮮な野菜を使うことで、ジュースの風味が格段に良くなります。特に伊藤商店のような八百屋で手に入る旬の野菜は、味も香りも豊かです。

3. カスタマイズ自由

自分の好みに合わせて、さまざまな野菜や果物を組み合わせられるのも魅力。栄養バランスや味の調整が自由自在です。

4. 体調に合わせた調整

例えば、便秘解消のために食物繊維が豊富なほうれん草を多めに入れたり、疲労回復に役立つビタミンCたっぷりのトマトを加えたりすることができます。

美味しい手作り野菜ジュースの基本レシピ

野菜ジュースを作る際の基本は、新鮮な野菜と果物をバランスよく使うことです。ここでは、簡単に作れるベースとなるレシピをご紹介します。

【基本のグリーン野菜ジュース】

材料:

• ほうれん草：1/2束
• にんじん：1本
• りんご：1/2個
• レモン汁：小さじ1
• 水：適量

作り方:

1. ほうれん草とにんじんをよく洗い、にんじんは皮をむいて適当な大きさに切ります。
2. りんごは皮ごと使い、種を取り除いてスライスします。
3. 全ての材料をミキサーに入れ、レモン汁と水を加えて滑らかになるまでミキサーにかけます。
4. お好みで水を調整して出来上がり！

このレシピでは、ほうれん草やにんじんの栄養がたっぷり摂れるだけでなく、りんごの甘みとレモンの酸味がアクセントとなり、非常に飲みやすいジュースに仕上がります。

さらに美味しく！おすすめアレンジレシピ

ここからは、特定の目的に合わせたアレンジレシピをご紹介します。

【美容に効くキャロットジュース】

材料:

• にんじん：2本
• オレンジ：1個
• 生姜：少々
• 水：適量

作り方:

1. にんじんは皮をむき、適当な大きさにカット。
2. オレンジは皮をむいてスライスし、全ての材料をミキサーにかけます。
3. 生姜をすりおろし、水を加えてさらに混ぜれば完成です。

このジュースは、美肌効果が期待できるビタミンCが豊富なオレンジと、抗酸化作用のあるにんじんが組み合わさった、美容に最適な一杯です。生姜のスパイシーさもアクセントになり、冷え対策にもぴったりです。

【ダイエットサポート！ケールとバナナのグリーンジュース】

材料:

• ケール：1枚
• バナナ：1本
• りんご：1/2個
• 水：適量

作り方:

1. ケールを細かく切り、バナナとりんごも一口大にカット。
2. 全ての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜます。

ケールは食物繊維が豊富で、満腹感を得やすい食材です。ダイエット中の栄養補給にもおすすめです。

野菜ジュースの歴史と現代のトレンド

野菜ジュースの歴史は古く、最初に商業的に販売されたのは20世紀初頭のアメリカだと言われています。当初はトマトジュースが中心でしたが、次第にさまざまな野菜をブレンドしたものが登場し、現在のように多様化しました。

特に近年では、健康志向が高まり、スムージーやコールドプレスジュースが人気を集めています。スムージーは野菜や果物を丸ごと使うため、食物繊維がしっかり摂取できる点が評価されています。コールドプレスジュースは、野菜や果物の酵素を壊さないよう低温で圧搾する方法で作られ、栄養素を損なわずにジュースが作れるとして話題です。

八百屋ならではの新鮮な野菜で作るジュース

市販の野菜ジュースでは得られない「新鮮さ」を感じられるのが、八百屋で購入した野菜を使った手作りジュースの魅力です。特に伊藤商店では、地元で収穫された新鮮な旬の野菜を取り扱っていますので、その場でおすすめの野菜を聞いて、ジュースに取り入れるのも良いでしょう。

例えば秋には…

• ほうれん草：ビタミンCが豊富で免疫力を高める効果が期待できます。
• にんじん：カロテンが多く、美肌効果や目の健康に役立ちます。
• かぼちゃ：食物繊維が豊富で、ジュースにすると自然な甘みが加わり、デザート感覚でも楽しめます。

手作り野菜ジュースの保存方法

作った野菜ジュースは、できるだけ早めに飲むことをおすすめします。栄養素が時間とともに失われてしまうため、作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、24時間以内に飲むようにしましょう。

また、余った場合はアイスキューブトレーに注ぎ、冷凍保存しておくと便利です。凍らせたジュースをスムージーに混ぜたり、飲み物に加えたりして活用できます。

まとめ

手作り野菜ジュースは、八百屋の新鮮な野菜を最大限に活用できる健康的な選択肢です。忙しい毎日でも手軽に栄養補給ができ、美味しく飲めるので、家族全員で楽しむことができます。ぜひ、伊藤商店で手に入る旬の野菜を使って、あなただけのオリジナル野菜ジュースを作ってみてください。

これからも、「FOOD PLACE ITO伊藤商店」では、皆さんの健康をサポートする新鮮な野菜を提供していきますので、ぜひお立ち寄りください！

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