こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
こんにちは！葛飾・亀有「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエMrs.Yukoです！
秋はおいしい野菜がたくさん収穫される季節です。さつまいも、かぼちゃ、大根、れんこんなど、旬の野菜を使った料理は、栄養が豊富で、家族みんなで楽しむことができます。今回は、そんな秋の野菜を使った簡単でおいしいレシピを5つご紹介します。ぜひ、お試しください！
1. さつまいもの甘煮
さつまいもは秋の代表的な野菜で、甘みが強く、デザートからおかずまで幅広く使えます。この甘煮は、お弁当やおやつにもぴったりの一品です。
材料
- さつまいも：2本
- 砂糖：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 水：100ml
作り方
- さつまいもを1cm幅の輪切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜きます。
- 鍋に水、砂糖、みりん、醤油を入れ、中火にかけます。
- さつまいもを加え、煮汁が少なくなるまで弱火でじっくり煮込みます。
- さつまいもが柔らかくなり、煮汁が煮詰まったら完成です。
2. かぼちゃのスープ
かぼちゃはビタミンAや食物繊維が豊富で、免疫力を高める効果があります。このクリーミーなスープは、寒い秋の夜にぴったりです。
材料
- かぼちゃ：1/4個
- 玉ねぎ：1個
- バター：大さじ1
- 牛乳：300ml
- コンソメ：1個
- 塩、こしょう：少々
作り方
- かぼちゃの皮をむいて種を取り除き、一口大に切ります。
- 玉ねぎを薄切りにし、鍋でバターを溶かして玉ねぎを炒めます。
- かぼちゃと水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
- コンソメを加え、ハンドブレンダーでなめらかにします。
- 牛乳を加え、塩とこしょうで味を調えて完成です。
3. 大根とツナのサラダ
シャキシャキとした大根とツナの相性が抜群なサラダ。大根の辛味を活かしながら、さっぱりとしたドレッシングで和えた一品です。
材料
- 大根：1/3本
- ツナ缶：1缶
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- すりごま：大さじ1
作り方
- 大根を細切りにして、水にさらしシャキッとさせます。
- ツナ缶の油を切り、大根と混ぜ合わせます。
- 醤油、酢、ごま油、すりごまで作ったドレッシングをかけて和えます。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やして、味をなじませてからいただきます。
4. れんこんのきんぴら
れんこんは秋に旬を迎える食物繊維が豊富な野菜です。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめるきんぴらは、ご飯のお供にぴったりです。
材料
- れんこん：200g
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：大さじ1
- いりごま：適量
作り方
- れんこんを薄くスライスし、水にさらしてアクを抜きます。
- フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を加えて炒め合わせます。
- 最後にいりごまを振りかけて完成です。
5. しめじとほうれん草のソテー
秋のきのこ類もしめじを使った一品。ほうれん草との相性が良く、バターで炒めることで、食欲をそそる香りが広がります。
材料
- しめじ：1パック
- ほうれん草：1束
- バター：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
作り方
- しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。ほうれん草は3cm程度に切ります。
- フライパンにバターを熱し、しめじを炒めます。
- ほうれん草を加え、さっと炒め合わせます。
- 醤油を回しかけ、塩とこしょうで味を整えます。
秋の野菜の魅力
秋は、自然の恵みが詰まったおいしい野菜がたくさん収穫される季節です。旬の野菜は、栄養価が高く、おいしさも格別です。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ秋の味覚を楽しんでください。
また、葛飾・亀有のFOOD PLACE ITO伊藤商店では、常に新鮮な秋の野菜を取り揃えております。主婦の皆様にとって、手軽においしい料理が作れるような食材を豊富にご用意していますので、ぜひお立ち寄りください！
