こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
こんにちは！葛飾・亀有「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエMrs.Yukoです！トマトは、季節を問わず楽しめる野菜のひとつですが、特に夏から秋にかけておいしい旬を迎えます。しかし、たくさん購入したトマトを一度に使い切れないこともありますよね。そんな時に便利なのが、トマトの冷凍保存です。今回は、トマトの冷凍保存方法と、その冷凍トマトを使った簡単でおいしいレシピを5つご紹介します。忙しい主婦の方々にとって、保存が効くトマトを使ったレシピはとても助かるはずです！
トマトの冷凍保存方法
まずは、トマトの冷凍保存方法からご紹介します。トマトは冷凍することで長期間保存できるだけでなく、使い勝手も良くなります。皮が簡単にむけるので、スープやソースなどに大変便利です。
トマトの冷凍手順
- トマトの下準備
トマトをよく洗い、ヘタを取り除きます。大きなトマトの場合は、ヘタの部分に十字の切り込みを入れると、解凍後に皮がむきやすくなります。 - 冷凍保存
トマトをそのまま冷凍保存袋に入れ、空気を抜いてしっかりと密封します。小さめのトマトならそのまま、大きいトマトはカットしてから冷凍することも可能です。 - 冷凍庫に入れる
冷凍庫でしっかりと冷凍します。約1ヶ月ほど保存可能です。
解凍方法
冷凍トマトを使うときは、使う分だけ取り出し、流水でさっと表面を流すと皮が簡単にむけます。煮込み料理やスープに使う場合は、凍ったまま鍋に入れて調理することも可能です。
冷凍トマトを使ったおいしいレシピ5選
ここからは、冷凍トマトを使った簡単でおいしいレシピを5つご紹介します。冷凍することでトマトの旨味が凝縮され、さまざまな料理に活用できます。
1. 冷凍トマトの簡単トマトソース
材料
- 冷凍トマト：2個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- バジル：適量
作り方
- 冷凍トマトを流水で皮をむき、ざく切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
- トマトを加え、塩とこしょうで味を調えながら中火で煮込みます。
- 水分が飛んでソース状になったら、仕上げにバジルを加えて完成です。パスタやピザにぴったりです。
2. トマトの冷製スープ
材料
- 冷凍トマト：2個
- きゅうり：1本
- 玉ねぎ：1/4個
- レモン汁：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：少々
- 水：適量
作り方
- 冷凍トマトを解凍し、皮をむいて粗く刻みます。
- きゅうりと玉ねぎも細かく刻みます。
- トマト、きゅうり、玉ねぎをブレンダーに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩を加えて撹拌します。
- なめらかになったら、水を加えて好みの濃さに調整し、冷蔵庫で冷やしてから提供します。
3. 冷凍トマトのカレー
材料
- 冷凍トマト：3個
- 鶏肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- にんにく：1片
- カレー粉：大さじ2
- ココナッツミルク：200ml
- 塩、こしょう：少々
作り方
- 冷凍トマトを流水で皮をむき、ざく切りにします。
- 鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒めます。
- 鶏肉を加えて炒め、表面が色づいたらカレー粉を振り入れます。
- トマトとココナッツミルクを加え、弱火で煮込みます。塩、こしょうで味を調え、完成です。
4. トマトの煮込みハンバーグ
材料
- 冷凍トマト：2個
- 牛ひき肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- パン粉：大さじ3
- 卵：1個
- 塩、こしょう：少々
- ソース：大さじ3
- ケチャップ：大さじ2
作り方
- ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょうを混ぜ、ハンバーグの形に整えます。
- フライパンで両面を焼き、取り出します。
- 冷凍トマトを流水で皮をむき、鍋に入れ、ソースとケチャップを加えて煮込みます。
- ハンバーグを戻し入れ、さらに煮込んで完成です。
5. 冷凍トマトのグラタン
材料
- 冷凍トマト：2個
- マカロニ：100g
- ホワイトソース：200g
- チーズ：適量
- 塩、こしょう：少々
作り方
- 冷凍トマトを流水で皮をむき、スライスします。
- マカロニを茹でておきます。
- 耐熱皿にマカロニとトマトを入れ、ホワイトソースをかけます。
- チーズをのせて、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼いて完成です。
まとめ
トマトは冷凍することで、保存期間を延ばすだけでなく、料理にも活用しやすくなります。今回ご紹介した冷凍トマトを使ったレシピは、手軽でありながら、トマトの旨味を最大限に引き出す料理ばかりです。皆さんも、たくさんトマトを買ったときは、ぜひ冷凍保存を活用して、おいしい料理を楽しんでください！
葛飾・亀有の「FOOD PLACE ITO伊藤商店」では、新鮮なトマトやその他の野菜を常に取り揃えております。冷凍保存方法やレシピのご相談もお気軽にどうぞ！
