こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
今日は、伊藤商店で手に入る新鮮な野菜を使った「おひたし」のレシピをご紹介します。おひたしは、野菜そのものの美味しさを引き立てるシンプルでヘルシーな料理です。忙しい日でもさっと作れて、食卓の一品としても、毎日のお弁当のおかずにもぴったり。この記事では、さまざまな野菜を使ったおひたしの作り方や、ちょっとした工夫でさらに美味しくなるポイントをお伝えします！
おひたしの魅力とは？
おひたしは、茹でた野菜にしょうゆやだしなどをかけていただく、日本の伝統的な料理です。野菜の栄養をしっかり摂れるうえに、低カロリーでとてもヘルシー。味付けもシンプルなので、野菜本来の美味しさを楽しむことができるのが魅力です。特に、旬の野菜を使うことで、栄養価も高まり、風味豊かな一品になります。
基本のおひたしの作り方
まずは、基本のおひたしの作り方をご紹介します。この基本を押さえることで、どんな野菜でも美味しくおひたしにできます。
基本のおひたしの材料
- ほうれん草や小松菜（約200g）
- しょうゆ（大さじ1）
- かつお節（適量）
- だし（お好みで）
作り方
- 野菜を茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草や小松菜をさっと茹でます。茹ですぎないように注意し、色が鮮やかになる程度に茹でたらすぐに冷水に取り、冷やします。 - 水気を切る
冷やした野菜は、水気をしっかり切ります。水っぽくならないように、手で軽く絞るのがポイントです。 - 食べやすい大きさに切る
野菜を食べやすい長さにカットします。 - 味付け
切った野菜を器に盛り、しょうゆやだしをかけます。最後にかつお節を振りかけて完成です！
風味が絶妙な組み合わせ。おろし大根の効果で、消化にも良いヘルシーなおひたしです。
美味しいおひたしを作るポイント
1. 野菜を茹でる時間に注意
野菜は茹で過ぎると食感が失われてしまいます。野菜の種類によって茹で時間を調整し、さっと茹でた後はすぐに冷水に取ることで、シャキシャキ感をキープしましょう。
2. 水分をしっかり切る
茹でた後の野菜は、しっかり水分を切ることが大切です。水分が多いと味がぼやけてしまうので、手で軽く絞るなどして水気を取りましょう。
3. シンプルな味付けを心がける
おひたしは、野菜そのものの味を楽しむ料理です。味付けはシンプルに、しょうゆやだし、かつお節を使って風味を引き立てましょう。また、アクセントとしてご
まやツナを加えると、さらに美味しくなります。
まとめ
いかがでしたか？今回は、伊藤商店で手に入る新鮮な野菜を使ったおひたしレシピをいくつかご紹介しました。おひたしは、手軽に作れて栄養もたっぷり取れるため、忙しい主婦の方にぴったりの料理です。伊藤商店では、毎日新鮮な野菜を取り揃えていますので、ぜひ旬の野菜を使っておひたしを作ってみてください。
