【伊藤商店の野菜ソムリエMrs.Yukoレポート】水菜を使えば健康的なサラダレシピが完成！

こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。

今日は、健康志向の方にぴったりな「水菜」を使ったサラダレシピをご紹介します。水菜はシャキシャキとした食感とさわやかな風味が魅力で、どんな料理にも使いやすい万能野菜です。今回は、その水菜が持つ栄養素や健康効果、さらにおいしく食べられるサラダレシピを詳しくお伝えします！

水菜の健康効果

水菜は古くから日本で親しまれてきた野菜の一つで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、日々の健康維持に役立つ栄養素がたっぷり詰まっています。

水菜には、免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは抗酸化作用が強く、体の酸化を防ぎ、老化予防や美肌効果が期待できます。特に冬の季節には風邪予防に役立つため、毎日の食卓に取り入れたい栄養素です。

水菜はカルシウムも多く含んでおり、骨の健康をサポートします。カルシウムは成長期のお子さまから骨粗しょう症予防を意識したい方まで、幅広い世代で必要とされる栄養素です。乳製品だけでなく、水菜からもカルシウムを摂ることで、健康的な体づくりをサポートしましょう。

水菜には鉄分も含まれ、貧血予防にも役立ちます。鉄分は血液中の酸素を運ぶ役割を果たすため、特に女性や成長期のお子さまにおすすめです。水菜と一緒にビタミンCを含む食品を摂ることで、鉄分の吸収がさらに良くなります。

水菜は食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。食物繊維は腸内の善玉菌を増やし、腸内フローラを整える効果が期待されます。腸内環境が整うと肌の調子も良くなり、健康だけでなく美容にも効果が期待できます。

新鮮な水菜を選ぶためには、葉の色が鮮やかでハリがあるものを選びましょう。茎が太く、葉の形が整っているものは新鮮でおいしい水菜の証です。保存する際は湿らせたキッチンペーパーに包んでから、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存します。できるだけ早めに使い切ると、水菜のシャキシャキ感を楽しめます。

それでは、水菜の栄養をたっぷりと活かしたサラダレシピをご紹介します。どれも簡単に作れるものばかりですので、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

寒い季節には、温かい水菜の水炊きがおすすめです。シャキシャキ感が残る水菜とともに、鶏肉や豆腐を加えたシンプルな水炊きは、体を芯から温める一品です。健康効果が高く、家族で楽しめる料理ですので、ぜひお試しください！

材料（2人分）

作り方

クリーミーなアボカドが水菜のシャキシャキ感を引き立て、ボリュームのあるサラダになります。食べ応えもあり、ダイエット中の食事にもぴったりです。

水菜は、日本で古くから栽培されている伝統的な野菜です。もともと京都で発祥したとされ、特に関西地方では親しまれてきました。江戸時代にはすでに普及しており、冬の鍋料理には欠かせない存在でした。

その後、全国に広まり、現在ではサラダやおひたし、炒め物など幅広い料理に活用されています。水菜のさっぱりとした味わいは、どんな料理にも合わせやすく、日本料理だけでなく洋風の料理にも使える万能野菜として重宝されています。

いかがでしたか？水菜は、健康効果が高く、どんな料理にも合わせやすい優秀な野菜です。伊藤商店では、シャキシャキ感のある新鮮な水菜を取り揃えています。サラダだけでなく、鍋やスープにも使えるので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。今回ご紹介したレシピも、簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね！