こんにちは！「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
秋が深まるとともに、栄養たっぷりの秋野菜が店頭に並びます。特にこの季節は、ビタミンが豊富な野菜がたくさんあり、体調を整えるのにぴったりです。今回は、八百屋で手に入るビタミン豊富な秋野菜を使った簡単で美味しいレシピを5つご紹介します。お家で手軽に栄養をしっかり摂りながら、季節の味を楽しんでみましょう！
ビタミン豊富な秋野菜とは？
秋には、さまざまな種類の野菜が収穫されますが、特にビタミンが豊富なものとして注目したいのが「さつまいも」「かぼちゃ」「ほうれん草」「にんじん」「ブロッコリー」です。これらの野菜は、免疫力を高め、肌の健康を保つビタミンAやビタミンCを多く含んでおり、風邪を引きやすい季節にもぴったり。さらに、食物繊維も豊富なので、消化を助け、腸内環境を整える効果も期待できます。
では、これらのビタミン豊富な秋野菜を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します！
1. さつまいものハニーバター炒め
材料
- さつまいも：1本
- バター：10g
- はちみつ：大さじ2
- 塩：少々
作り方
- さつまいもを一口大に切り、水にさらしてアクを抜きます。
- フライパンにバターを熱し、さつまいもを炒めます。
- 火が通ったら、はちみつを加えて絡め、最後に塩をふりかけて完成です。
さつまいもはビタミンCが豊富で、特に加熱しても失われにくい特徴を持っています。甘みのあるさつまいもに、はちみつとバターの風味が加わり、子供から大人まで楽しめる一品です。
2. かぼちゃのクリームスープ
材料
- かぼちゃ：1/4個
- 玉ねぎ：1/2個
- 牛乳：200ml
- バター：10g
- コンソメキューブ：1個
- 塩コショウ：少々
作り方
- かぼちゃの皮をむいて一口大に切り、玉ねぎも薄切りにします。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加えて軽く炒めます。
- 水200mlを加え、コンソメキューブも入れて煮込みます。
- かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにします。
- 牛乳を加え、塩コショウで味を整えたら再度温めて完成です。
かぼちゃにはビタミンAがたっぷり含まれており、目の健康や免疫力の向上に効果的です。クリーミーで優しい味わいのスープは、寒い季節にぴったりです。
3. ほうれん草とにんじんの胡麻和え
材料
- ほうれん草：1束
- にんじん：1/2本
- すりごま：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：小さじ1
作り方
- ほうれん草を茹でて水にさらし、食べやすい長さに切ります。
- にんじんを細切りにして、さっと茹でます。
- ボウルにほうれん草とにんじんを入れ、すりごまと調味料を加えて和えたら完成です。
ほうれん草はビタミンAやビタミンCが豊富で、にんじんも同様にビタミンAが豊富です。これらの野菜を組み合わせることで、栄養バランスの良い一品が簡単に作れます。
4. ブロッコリーのガーリック炒め
材料
- ブロッコリー：1株
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩コショウ：少々
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、さっと茹でておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、ブロッコリーを加えて炒め、塩コショウで味を整えて完成です。
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果があります。また、簡単に作れるガーリック炒めは、ブロッコリーの香ばしさとにんにくの風味が絶妙にマッチした一品です。
5. にんじんとほうれん草のミックスサラダ
材料
- にんじん：1本
- ほうれん草：1束
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩コショウ：少々
作り方
- にんじんをピーラーで薄くスライスします。
- ほうれん草をさっと茹でて、食べやすい大きさに切ります。
- ボウルににんじんとほうれん草を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウで和えたら完成です。
- 他の野菜を加えても、良いですね。
このサラダは、ビタミンAやビタミンCが豊富なにんじんとほうれん草をたっぷりと摂れる、栄養満点の一品です。さっぱりとしたドレッシングが野菜の味を引き立て、食事の一品としてもぴったりです。
秋野菜の魅力を最大限に楽しむために
秋野菜は、旬を迎えることで栄養価も高く、美味しさが凝縮されています。伊藤商店では、地元の新鮮な野菜を毎日仕入れておりますので、ぜひこの機会にお店に足を運んでみてください。また、ビタミン豊富な秋野菜を使って、家族みんなが楽しめるレシピに挑戦してみましょう。手軽に作れるものから、少し凝った一品まで、料理を通して秋の味覚を楽しむことができます。
秋は気温が下がり、体調管理が大切な季節です。ビタミンが豊富な秋野菜を取り入れて、風邪予防や美容効果を期待しながら、季節の美味しさを堪能してください！
葛飾・亀有の伊藤商店では、今後も季節ごとの新鮮な野菜を使ったレシピや、役立つ情報をお届けしていきますので、ぜひお楽しみに！
