大根の保存完全ガイド｜常温・冷蔵・冷凍で長持ち！簡単レシピも紹介

1. 大根の常温保存：冬場の強い味方！

大根は、葉をつけたまま保存すると、葉が根から水分や栄養を吸い上げてしまい、味が落ちてしまいます。 そのため、まずは葉を根元から切り落とすことが重要です！切り落とした葉は、捨てずに美味しく活用できますので、後ほどご紹介しますね。

切り落とした大根は、新聞紙で包み、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。特に冬場であれば、この方法で約1週間は鮮度を保つことができます。

2. 大根の冷蔵保存：鮮度を2〜3週間キープ！

大根をより長く保存したい場合は、冷蔵保存がおすすめです。葉を切り落としたら、新聞紙やキッチンペーパーで包み、さらにポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。この方法なら、2〜3週間は鮮度をキープできます。

また、使いかけの大根は、切り口をラップでぴったりと覆ってから、冷蔵庫で保存してください。乾燥を防ぎ、風味を長持ちさせることができます。

3. 大根の冷凍保存：使い勝手抜群！忙しい日の救世主！

余った大根は冷凍保存も可能です！薄切りや角切りなど、使いやすい大きさにカットし、固めに下茹でしてから冷凍するのがポイントです。解凍後も美味しく食べることができ、煮物やおでんなど、様々な料理に活用できます。冷凍保存した大根は、調理時間の短縮にもなり、忙しい日の強い味方です！

1.大根と鶏肉の煮物：定番だけどやっぱり美味しい！

大根を使った定番料理といえば、やっぱり「大根と鶏肉の煮物」！シンプルな調味料で煮込むことで、大根本来の甘みが引き立ちます。大根は大きめの乱切り、鶏肉は一口大に切り、醤油、みりん、酒でじっくり煮込みます。大根が柔らかくなり、鶏肉の旨味が染み込んだ、まさに絶品の一品です。

2. 大根サラダ：シャキシャキ食感がたまらない！

新鮮な大根をそのまま味わうなら、「大根サラダ」がおすすめです。大根を細切りにし、ツナやかつお節、胡麻など、お好みの具材を加えて、ドレッシングで和えるだけで、さっぱりとしたサラダが完成します。大根のシャキシャキとした食感がクセになる、箸休めにもぴったりな一品です。

3. 大根の味噌汁：寒い季節に心も体も温まる

寒い季節にぴったりの「大根の味噌汁」もおすすめです。大根を薄切りにし、出汁で煮てから味噌を溶き入れるだけ。大根の優しい甘みと味噌のコクが絶妙にマッチします。お好みで油揚げやネギを加えると、さらに美味しくなります。

1. 毎週金曜日は「うれきん」セールを狙え！

「伊藤商店」では、毎週金曜日に「うれきん」と称して、野菜や果物のセールを開催しています！旬の野菜をお得に購入できるチャンスですので、ぜひ定期的に足を運んでみてください。

2. 店主に聞く！野菜の豆知識をゲット！

「伊藤商店」の店主は、地元の野菜について豊富な知識を持っています。保存方法や調理法について質問すれば、きっと丁寧に教えてくれるでしょう。「この大根はどうやって保存するのが一番いいですか？」など、気軽に聞いてみてください

3. 新鮮な大根を見分けるプロの技を伝授！

「伊藤商店」で新鮮な大根を選ぶためには、見分け方のコツを覚えておくと便利です。

• 表面にツヤとハリがある
• 手に持ったときにずっしりと重みを感じる
• 切り口が白く、みずみずしい

これらのポイントを参考に、新鮮で美味しい大根を選んでくださいね。

1. 栄養満点！大根葉の美味しい食べ方

大根の葉は、実は栄養満点！炒め物や漬物に最適です。刻んでごま油で炒め、醤油で味付けするだけで、ご飯のお供にぴったりな一品が完成します。また、刻んだ葉を味噌汁に加えれば、彩りも栄養価もアップします。

2. 捨てないで！大根の皮で絶品きんぴら

大根の皮も捨てずに活用しましょう！皮を細切りにしてきんぴらにすると、食感の良い一品が出来上がります。ごま油で炒め、醤油とみりんで味付けするだけで、簡単に作れます。皮を剥かずにそのまま調理してもOKですが、剥いた皮も無駄なく美味しく食べられるのが嬉しいですね！

3. 冷凍ストックでいつでも便利！大根活用レシピ

大量に買った大根は、冷凍保存しておけば、いつでも使えて便利です！冷凍した大根を使った煮物やおでんは、味がしっかり染み込んで美味しさが増します。また、薄切りにして冷凍した大根をスープに加えれば、簡単に栄養満点の一品が作れます。