材料

• かぼちゃ：1/4個
• だし汁：200ml
• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1

作り方

1. かぼちゃは一口大に切り、皮を所々削っておきます。
2. 鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加えます。
3. 弱火で10分ほど煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら火を止めます。
4. そのまま冷まして味をなじませたら完成です。

かぼちゃの自然な甘さと調味料のバランスが絶妙な一品。冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。

材料

• 大根：1/2本
• 鶏もも肉：200g
• だし汁：300ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1

作り方

1. 大根は皮をむいて一口大の半月切りにします。鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて煮立て、大根と鶏肉を加えます。
3. 弱火で20分ほど煮込み、大根が柔らかくなったら完成です。

鶏肉の旨味と大根のさっぱりとした味わいが絶妙にマッチした一品です。冷蔵庫に常備しておくと便利な煮物です。

材料

• にんじん：1本
• こんにゃく：1枚
• だし汁：200ml
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• ごま油：大さじ1

作り方

1. にんじんは細切り、こんにゃくは薄切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、にんじんとこんにゃくを炒めます。
3. だし汁、しょうゆ、砂糖を加えて煮込み、汁気がなくなるまで炒り煮します。
4. 汁気がなくなったら完成です。

にんじんの甘みとこんにゃくの歯ごたえが絶妙なバランス。少量で作り置きもできるので、常備菜として活躍します。

ナスとピーマンを使った味噌風味の煮物は、コクのある味わいがご飯によく合います。味噌の風味が野菜にしっかりと絡み、食欲をそそる一品です。

材料

• ナス：2本
• ピーマン：2個
• 味噌：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 水：100ml
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. ナスとピーマンは一口大に切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ナスとピーマンを炒めます。
3. 水、味噌、みりん、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
4. 汁気が少なくなったら完成です。

味噌のコクとナスのとろけるような食感が楽しめる一品。ボリュームもあり、主菜としても十分に満足できるおかずです。

材料

• じゃがいも：2個
• 玉ねぎ：1個
• だし汁：300ml
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• みりん：大さじ1

作り方

1. じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて煮立て、じゃがいもと玉ねぎを加えます。
3. 弱火で15分ほど煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら完成です。

じゃがいもがほっくりと柔らかく、玉ねぎの甘さが引き立つシンプルな味付けですが、どこか懐かしい味わいです。