春の食卓に、パッと明るい彩りを添えてくれるスナップエンドウ。甘くてシャキシャキとした食感が、たまらないですよね！

「スナップエンドウって、どうやって選べばいいの？」「筋を取るのが面倒…」「どんな料理に合うの？」
今日は、そんな疑問を解決しちゃいます！

野菜ソムリエのMrs. Yukoが、スナップエンドウの魅力を徹底解説。選び方から、簡単な筋の取り方、栄養満点レシピまで、スナップエンドウを最大限に楽しむための情報をお届けします。この記事を読めば、あなたもスナップエンドウの虜になること間違いなし！

1. スナップエンドウってどんな野菜？ – 知っておきたい基本情報

FOOD PLACE ITOでは、静岡県産のスナップエンドウを中心に、その時期に一番美味しい産地のものを取り扱っています。

スナップエンドウトリビア

• スナップエンドウの名前は、英語の「snap (ポキンと折れる)」と「pea (えんどう豆)」を組み合わせたものです。
• スナップエンドウは、さやごと食べられるため、栄養を無駄なく摂取できます。
• スナップエンドウは、子供にも人気の野菜ですね。

2. スナップエンドウの選び方 – 美味しさを見極める3つのポイント

美味しいスナップエンドウを選ぶためには、以下の3つのポイントをチェックしましょう。

1. さやの状態: さやがふっくらとしていて、張りがあるものを選びましょう。
   • さやがしなびているものは、鮮度が落ちている可能性があります。
2. 豆の状態: さやの中に豆が詰まっているものを選びましょう。
   • さやがスカスカしているものは、豆が成長していない可能性があります。
3. 色: 鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。
   • 黄色くなっているものは、鮮度が落ちている可能性があります。

[画像: 新鮮なスナップエンドウとそうでないスナップエンドウの比較写真 (各ポイントを示す)]

スナップエンドウを選ぶ際は、手に取って、重さを確かめてみてください。ずっしりと重みがあるものは、豆がしっかりと詰まっている証拠です。

3. スナップエンドウの下処理 – 筋取りは簡単！

スナップエンドウは、両端に筋があるので、取り除く必要があります。

1. スナップエンドウの両端を、ポキッと折ります。
2. 折った部分から、筋を引っ張って取り除きます。

スナップエンドウの筋は、包丁を使わなくても、手で簡単に取り除くことができます。

4. スナップエンドウの栄養と健康効果 – 栄養満点！

スナップエンドウには、ビタミンC、食物繊維、β-カロテンなど、体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。

• ビタミンC: 免疫力UP、美肌効果、抗酸化作用
• 食物繊維: 便秘解消、血糖値の上昇抑制
• β-カロテン: 体内でビタミンAに変換され、視力維持、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

[画像: スナップエンドウの栄養成分を表で分かりやすく表示]

スナップエンドウは、食物繊維が豊富なので、便秘気味の方におすすめです

5. スナップエンドウの保存方法 – 新鮮さをキープ

スナップエンドウは、鮮度が落ちやすい野菜なので、適切な方法で保存することが大切です。

• 冷蔵保存:
  1. スナップエンドウをポリ袋に入れます。
  2. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
  • 保存期間: 約2〜3日
• 冷凍保存:
  1. スナップエンドウを茹でて、水気を切ります。
  2. 冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍します。
  • 保存期間: 約1ヶ月

スナップエンドウを冷凍保存する場合は、解凍せずに、凍ったまま調理するのがおすすめです

6. スナップエンドウのおすすめレシピ – 春の食卓を彩る簡単アレンジ

FOOD PLACE ITOのスタッフが実際に作っている、簡単で美味しいスナップエンドウレシピをご紹介します。

スナップえんどうの塩ゆで

• 材料: スナップエンドウ、塩
• 作り方:鍋に水と塩を入れ、沸騰させます。スナップエンドウを加え、2〜3分茹でます。茹で上がったスナップエンドウをザルにあげ、水気を切ります。

スナップエンドウの塩ゆでは、シンプルながらも、スナップエンドウ本来の甘みを存分に楽しめる一品です。<

• スナップエンドウの炒め物[画像: スナップエンドウ: 100g、ハム: 50g、サラダ油:大さじ1、塩: 少々、コショウ:
  少々スナップエンドウは筋を取り、さっと茹でておきます。ハムは食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱し、ハムを炒め、スナップエンドウを加え、炒め合わせます。
  

8. まとめ – スナップエンドウで春の食卓をもっと楽しく！

いかがでしたでしょうか？スナップエンドウは、甘くてシャキシャキとした食感と、豊富な栄養で、春の食卓を楽しくしてくれる、魅力的な野菜です。
ぜひ、FOOD PLACE ITOで新鮮なスナップエンドウを手に入れて、春の食卓を楽しんでくださいね！

FOOD PLACE ITOでは、これからも皆様の食卓を笑顔にする、旬の野菜情報を発信していきます。ぜひ、お店にも遊びに来てくださいね！

この記事が、あなたのスナップエンドウライフをより豊かなものにするお手伝いができれば幸いです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！コメント欄で、あなたの好きなスナップエンドウレシピを教えてくださいね！