こんにちは！東京・葛飾で四代続く老舗八百屋「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。
春の陽気に誘われて、爽やかな香りを届けてくれる甘夏。甘酸っぱい味わいと、ジューシーな果肉が、春の訪れを感じさせてくれますよね！
「甘夏って、どうやって選べばいいの？」「むくのが大変…」
「どんな食べ方が美味しいの？」
今日は、そんな疑問を解決しちゃいます！
野菜ソムリエのMrs. Yukoが、甘夏の魅力を徹底解説。選び方から、簡単なむき方、栄養満点レシピまで、甘夏を最大限に楽しむための情報をお届けします。この記事を読めば、あなたも甘夏の虜になること間違いなし！
1. 甘夏ってどんな果物？ – 知っておきたい基本情報
甘夏は、ミカン科の柑橘類で、夏みかんの枝変わりとして生まれた品種です。
甘夏は、さっぱりとした甘さと、ほのかな苦味が特徴です。
甘夏の旬は、3月～5月頃です。
FOOD PLACE ITOでは、和歌山県産の甘夏を中心に、その時期に一番美味しい産地のものを取り扱っています。
甘夏トリビア
- 甘夏の名前は、夏みかんよりも甘いことから名付けられました。
- 甘夏は、ビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果が期待できます。
- 甘夏の皮は、マーマレードやピールに加工することができます。
2. 美味しい甘夏の選び方 – プロが教える見分け方
美味しい甘夏を選ぶためには、以下の3つのポイントをチェックしましょう。
- 色: 果皮全体が濃いオレンジ色で、ツヤがあるものを選びましょう。
- 色が薄いものや、緑色の部分が残っているものは、まだ熟していない可能性があります。
- 形: 形が整っていて、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
- 形がいびつなものや、軽いものは、水分が少ない可能性があります。
- ヘタの状態: ヘタがしっかりとついていて、緑色をしているものを選びましょう。
- ヘタが取れているものや、茶色くなっているものは、鮮度が落ちている可能性があります。
甘夏を選ぶ際は、表面に傷やへこみがないかどうかもチェックしてくださいね。
3. 甘夏のむき方 – 綺麗にむいて美味しく食べよう
甘夏は、皮が厚く、むきにくいイメージがありますが、コツを掴めば、簡単に綺麗にむくことができます。
ナイフでむく
- 甘夏の上下を切り落とします。
- ナイフで皮を縦に切り込みを入れます。
- 皮をむき、薄皮を剥いて、果肉を取り出します。
手でむく
- 甘夏をよく揉みほぐします。
- ヘタの部分から、皮をむきます。
- 薄皮を剥いて、果肉を取り出します。
甘夏の白いワタ (アルベド) には、食物繊維が豊富に含まれています。苦味が気になる場合は、取り除いてもOKですが、少し残して食べるのもおすすめです。
4. 甘夏の栄養と健康効果 – 知っておきたい栄養満点情報
甘夏には、ビタミンC、食物繊維、クエン酸など、体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。
- ビタミンC: 免疫力UP、美肌効果、抗酸化作用
- 食物繊維: 便秘解消、血糖値の上昇抑制
- クエン酸: 疲労回復効果
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 25 | % | ||||
| エネルギー | 49 | kcal | ||||
| 206 | kJ | |||||
| 水分 | 87.4 | g | ||||
| た ん ぱ く 質 | ||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.4) | g | ||||
| たんぱく質 | 0.7 | g | ||||
| 脂 質 | ||||||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (Tr) | g | ||||
| コレステロール | (0) | mg | ||||
| 脂質 | 0.1 | g | ||||
| 炭 水 化 物 | 利 用 可 能 炭 水 化 物 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | g | ||
| 利用可能炭水化物（質量計） | 9.5 | g | ||||
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | g | ||||
| 食物繊維総量 | 0.4 | g | ||||
| 糖アルコール | – | g | ||||
| 炭水化物 | 11.5 | g | ||||
| 有機酸 | – | g | ||||
| 灰分 | 0.3 | g | ||||
| 無 機 質 | ナトリウム | 1 | mg | |||
| カリウム | 150 | mg | ||||
| カルシウム | 15 | mg | ||||
| マグネシウム | 10 | mg | ||||
| リン | 15 | mg | ||||
| 鉄 | 0.1 | mg | ||||
| 亜鉛 | 0.1 | mg | ||||
| 銅 | 0.03 | mg | ||||
| マンガン | 0.05 | mg | ||||
| ヨウ素 | Tr | μg | ||||
| セレン | 0 | μg | ||||
| クロム | 0 | μg | ||||
| モリブデン | Tr | μg | ||||
| ビ タ ミ ン | ビ タ ミ ン A | レチノール | (0) | μg | ||
| α−カロテン | 0 | μg | ||||
| β−カロテン | 190 | μg | ||||
| β−クリプトキサンチン | 1800 | μg | ||||
| β−カロテン当量 | 1100 | μg | ||||
| レチノール活性当量 | 92 | μg | ||||
| ビタミンD | (0) | μg | ||||
| ビ タ ミ ン E | α−トコフェロール | 0.4 | mg | |||
| β−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| γ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| δ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| ビタミンK | (0) | μg | ||||
| ビタミンB1 | 0.09 | mg | ||||
| ビタミンB2 | 0.03 | mg | ||||
| ナイアシン | 0.3 | mg | ||||
| ナイアシン当量 | (0.4) | mg | ||||
| ビタミンB6 | 0.05 | mg | ||||
| ビタミンB12 | (0) | μg | ||||
| 葉酸 | 22 | μg | ||||
| パントテン酸 | 0.23 | mg | ||||
| ビオチン | 0.4 | μg | ||||
| ビタミンC | 33 | mg | ||||
| アルコール | – | g | ||||
| 食塩相当量 | 0 | g | ||||
出典：食品成分データベース
甘夏は、ビタミンCが豊富なので、風邪予防や美肌効果が期待できます。
5. 甘夏の保存方法 – 新鮮さをキープ
甘夏は、比較的日持ちする果物ですが、適切な方法で保存することで、より長く美味しく楽しむことができます。
- 常温保存:
- 甘夏を風通しの良い冷暗所で保存します。
- 直射日光を避け、乾燥しないように注意しましょう。
- 保存期間: 約1週間
- 冷蔵保存:
- 甘夏をポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- 保存期間: 約2週間
甘夏を保存する際は、乾燥を防ぐことが大切です
6. 甘夏を使ったおすすめレシピ – 春の食卓を彩る簡単アレンジ
FOOD PLACE ITOのスタッフが実際に作っている、簡単で美味しい甘夏レシピをご紹介します。
甘夏の生絞りジュース
材料: 甘夏の生絞りジュースの写真]材料: 甘夏
作り方:甘夏を半分に切り、ジューサーで絞ります。グラスに注いで、完成です。
甘夏の生絞りジュースは、甘夏の爽やかな風味を存分に楽しめる、贅沢なジュースです
甘夏のゼリー
材料: 甘夏、砂糖、ゼラチン、水
作り方:
甘夏を絞り、果汁を準備します。鍋に水、砂糖、ゼラチンを入れ、火にかけます。ゼラチンが溶けたら、火を止め、甘夏果汁を加えます。型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
甘夏のゼリーは、さっぱりとしていて、暑い日にぴったりのデザートです。
7. まとめ – 甘夏で春の食卓を爽やかに！
いかがでしたでしょうか？甘夏は、爽やかな甘さと、豊富な栄養で、春の食卓を爽やかにしてくれる、魅力的な果物です。
ぜひ、FOOD PLACE ITOで新鮮な甘夏を手に入れて、春の食卓を楽しんでくださいね！
FOOD PLACE ITOでは、これからも皆様の食卓を笑顔にする、旬の野菜情報を発信していきます。ぜひ、お店にも遊びに来てくださいね！
この記事が、あなたの甘夏ライフをより豊かなものにするお手伝いができれば幸いです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！コメント欄で、あなたの好きな甘夏レシピを教えてくださいね！
