【伊藤商店の野菜ソムリエMrs.Yukoレポート】手作り野菜ジュースの魅力と簡単レシピ

こんにちは！東京・葛飾で四代続く老舗八百屋「FOOD PLACE ITO伊藤商店」の野菜ソムリエ、Mrs. Yukoです。
新鮮で美味しい野菜を皆さんにお届けすることをモットーに、栄養たっぷりのレシピや食べ方をご紹介させていただきます。

今回は、毎日の生活に簡単に取り入れられる「手作り野菜ジュース」の魅力についてご紹介します。
伊藤商店ならではの新鮮な野菜を使ったジュースは、美味しさだけでなく健康効果も抜群です。ぜひ亀有の伊藤商店にお立ち寄りいただき、お気に入りの野菜でオリジナルのジュース作りに挑戦してみてください！

４つの野菜ジュースの魅力

1. 栄養満点で健康サポート

手作りの野菜ジュースは、ビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷり含まれており、体調を整えたり免疫力を高めたりするのに役立ちます。市販のジュースと異なり、余分な添加物が含まれないため、自然の恵みをそのまま摂取できます。

2. フレッシュな風味

新鮮な野菜を使うことで、ジュースの香りや味わいが格段にアップします。特に伊藤商店では、地元で採れた旬の野菜を厳選して仕入れているため、その新鮮さを最大限に活かせます。

3. カスタマイズが自由自在

好きな野菜や果物を組み合わせて、自分好みの味や栄養バランスを調整できます。例えば、ビタミンCを多めに摂りたいなら柑橘系を、食物繊維を補いたいなら葉物野菜を多めにするなど、自由自在です。

4. 家族みんなで楽しめる

お子さんからご年配の方まで、誰でも手軽に飲めるのが野菜ジュースの魅力です。家族全員で楽しむ健康習慣として、日々の生活に取り入れてみてください！

美味しい手作り野菜ジュースの基本レシピ

野菜ジュースを作る際の基本は、新鮮な野菜と果物をバランスよく使うことです。ここでは、簡単に作れるベースとなるレシピをご紹介します。

【基本のグリーン野菜ジュース】

材料:

ほうれん草：1/2束
にんじん：1本
りんご：1/2個
レモン汁：小さじ1
水：適量

作り方:

ほうれん草とにんじんをよく洗い、にんじんは皮をむいて適当な大きさに切ります。
りんごは皮ごと使い、種を取り除いてスライスします。
全ての材料をミキサーに入れ、レモン汁と水を加えて滑らかになるまでミキサーにかけます。
お好みで水を調整して出来上がり！

このレシピでは、ほうれん草やにんじんの栄養がたっぷり摂れるだけでなく、りんごの甘みとレモンの酸味がアクセントとなり、非常に飲みやすいジュースに仕上がります。

さらに美味しく！おすすめアレンジレシピ

ここからは、特定の目的に合わせたアレンジレシピをご紹介します。

【美容に効くキャロットジュース】

材料:

にんじん：2本
オレンジ：1個
生姜：少々
水：適量

作り方:

にんじんは皮をむき、適当な大きさにカット。
オレンジは皮をむいてスライスし、全ての材料をミキサーにかけます。
生姜をすりおろし、水を加えてさらに混ぜれば完成です。

このジュースは、美肌効果が期待できるビタミンCが豊富なオレンジと、抗酸化作用のあるにんじんが組み合わさった、美容に最適な一杯です。生姜のスパイシーさもアクセントになり、冷え対策にもぴったりです。

【ダイエットサポート！ケールとバナナのグリーンジュース】

材料:

ケール：1枚
バナナ：1本
りんご：1/2個
水：適量

作り方:

ケールを細かく切り、バナナとりんごも一口大にカット。
全ての材料をミキサーにかけ、滑らかになるまで混ぜます。

ケールは食物繊維が豊富で、満腹感を得やすい食材です。ダイエット中の栄養補給にもおすすめです。

野菜ジュースの歴史と現代のトレンド

野菜ジュースの歴史は古く、最初に商業的に販売されたのは20世紀初頭のアメリカだと言われています。当初はトマトジュースが中心でしたが、次第にさまざまな野菜をブレンドしたものが登場し、現在のように多様化しました。

特に近年では、健康志向が高まり、スムージーやコールドプレスジュースが人気を集めています。スムージーは野菜や果物を丸ごと使うため、食物繊維がしっかり摂取できる点が評価されています。コールドプレスジュースは、野菜や果物の酵素を壊さないよう低温で圧搾する方法で作られ、栄養素を損なわずにジュースが作れるとして話題です。